|
|
Paddestoelensoep Met Zalmsnippers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200gr champions
150gr oesterzwammen
1 ui
2 aard
50gr boter
peper/zout
mespuntje nootmuskaat
1theel vres of diepvries tijm
1 l melk
2eidooiers
50 gr gerapstenkaas jongbelegen
150gr gekookte zalmsnippers
2 eetl gehakte bieslook/vers of diepvries/
1/2dl witte wijn
of schenkroom
Voorbereiding:
Borste de padenstoelen schoon en verdeel ze in plakjes en reepjes,pel de ui en snipper deze.schil de aardappelen en snijd ze in kleine dobbelsteentjes
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak hierin de paddestoelen en de gesnipperde ui in 2 min.
Voeg de aardappelen peper,zout.nootmuskaat en tijm toe,bak zachtjes 2 min.
Giet de melk erbij en kookzachtjes 8/10 min/
Klop de eidooiers los.meng er enkele lepels van de warme soep door en schenk het mengsel onder goed roeren bij de soep zodat deze licht bindt maar niet kookt.
Voeg naar wens wijn of schenkroom bij de soep.
Roer de kaas en zalmsnippers voor het serveren door de soep en warm even door.
Strooi de bieslook over de soep
|
|
|